YOKOの歳時記

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大長今名場面 13話味を描く能力

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대장금 제13부

大長今13話

"Dae Jang Geum ” EP13.Cameo

味を描く能力

Ability of drawing taste

 

2013/08/31 YOKO(日本語・英語訳)

動画→

https://photos.google.com/photo/AF1QipO1jwify0uGism6b_YJDtfS576Vrl43c9AHImA

 

 

한상긍

그건 다시 찾을 것이다. 또한 다시 찾지 못한다하더라도,

クゴン タシ チャドウル ゴシダ ットハン タシ チャッチ モタンダハドラド  

味覚はまた戻るはずよ。そして、もしまた戻らないとしても、

The taste would surely recover. Even if it will not recover,

 

너에게는 음식을 하는 자에게 필요한 두 가지 능력이 있다!

ノエゲヌン ウムシグル ハヌン チャエゲ ピリョハン トウ カジ ヌンリョギ イッタ 

お前には料理を作る者に必要な二つの能力がまだあるわ。

you still have two abilities that are necessary for the people make cooking.

 

음식을 하는 데는 두 가지 능력이 필요하다.

ウムシグル ハヌン デヌン トウ カジ ヌンリョギ ピリョハダ  

料理を作るには二つの能力が必要なのよ。

This two abilities are necessary for us.

 

하나는 그야말로 손맛이다. 천부적인 재능으로 손맛을 가진 사람도 있고,

ハナヌン クヤマルロ ソンマシダ チョンブジョギン チェヌンウロ ソンマスル カジン サラムド イッコ 

一つは勿論「料理の腕」よ。天賦の才能として「料理の腕」を持つ者もいるし、

First, of course an ability of cooking. Some people are given it natural.

 

피나는 노력으로 잘 잰듯한 맛을 내는 사람도 있어.

ピナヌン ノリョグロ チャル ジェンドウタン マスル ネヌン サラムド イッソ 

血の滲むような努力をして正確な味を出す者もいる。

Others do tough efforts to make taste correct.

 

너는 피나는 노력도 했으려니와 천부적인 손맛도 있어.

ノヌン ピナヌン ノリョクド ヘッスリョニワ チョンブジョギン ソンマット イッソ 

お前は血の滲む努力をしてきた上に天賦の料理の才能も有る。

You have done tough efforts.  And furthermore, you are given an ability of cooking natural.

 

잠금: 

하오나 맛을 보지 못하면...

ハオナ マスル ボジ モタミョン  

ですが、味覚を失ってしまったのでは…

But I’ve lost the taste...

 

한상긍

맛을 보는 것은 음식을 먹는 자에게 더 필요한 것이다.

マスル ボヌン ゴスン ウムシグル モンヌン チャエゲ ト ピリョハン ゴシダ

味覚が必要なのは料理を食べる方の人よ。

You know who needs the taste, it’s an eating people, not a making one.

 

맛을 보지 못하는 꼬부랑 할머니도

マスル ポジ モタヌン ッコブラン ハルモニド 

味の分らなくなった腰の曲がったお婆さんだって、

Even though a bent old woman who lost the taste,

 

제 아들에게 주는 된장조치는 맛있게 끓인다.

チェ アドウレゲ ジュヌン テンジャンジョチヌン マシッケ ックリンダ  

我が子にはおいしい味噌鍋を作ってやれるものだわ。

she can make delicious miso stew for her son.

 

두번째로 필요한 능력, 나에게도 있지 않고 최상궁에게도 있지 않는 능력

トウボンッチェロ ピリョハン ヌンリョク ナエゲド イッチ アンコ チェサングンエゲド イッチ アンヌン ヌンリョク

二番目に必要な能力、私にも備わっておらず、チェ尚宮にも無い能力!

Second, no one has this ability, Madam Choi nor I also don’t have,

 

또한 금영이에게도 있지 않는 능력

ットハン クミョンイエゲド イッチ アンヌン ヌンリョク 

そしてクミョンにも無い能力

Keum Young neither.

 

그것이 네게는 있다 !   

クゴシ ネゲヌン イッタ   

それがお前にはあるの!

But you have!

 

음식을 하는 자에게 가장 필요한 능력 그것이 네게는 있어.

ウムシグル ハヌン チャエゲ カジャン ピリョハン ヌンリョク クゴシ ネゲヌン イッソ 

料理をする者に一番必要な能力、それをお前は持っているの。

This ability is most necessary for cook, and only you have.

 

잠금: 

그것이 무엇입니까?  

クゴシ ムオシムニッカ   

それは何でしょうか?

What is it ?

 

한상긍

그것은... 그것은 맛을 그리는 능력이다.

クゴスン クゴスン マスル グリヌン ヌンリョギダ   

それは…それは「味を描く能力」よ。

It’s …It’s an ability of drawing taste.

 

잠금: 

맛을 그린다구요?

マスル グリンダグヨ   

「味を描く」んですか?

“Drawing taste”?

 

한상긍

그래.   クレ   そうよ。   Right !

 

니가 광천수로 임금님의 냉국수를 만들었을 때와

ニガ クアンチョンスロ イムグムニメ ネングクスルル マンドウロッスル ッテワ

お前が泉の水で王様の冷麺を作った時のこと、

You made cold wheat noodles with mineral water and served it to the King...

 

어선경연 때 숭채만두를 했을 때를 생각해 보거라.

ット オソンギョンヨン ッテ スンチェマンドウルル ヘッスル ッテルル センガゲ ボゴラ 

そして…御膳競技の時に白菜の饅頭を作ったことを良く考えてごらん。

And you made the steamed chinese cabbage dumplings at the time of Royal kitchen competition. Think about it!

 

너는 왜 광천수로 냉국수의 국물을 하면

ノヌン ウエ クアンチョンスロ ネングクスエ クンムルル ハミョン 

お前は何故泉の水で冷麺の汁を作ったら、

Why did you think that it would be good

 

맛있을 거라 생각을 했느냐?

マシッスル コラ センガグル ヘンヌニャ 

おいしいだろうと考えたの?

if you made the soup of the cold noodle with mineral water?

 

잠금: 

그건 소당리 매월당의 물이 동치미 국물의 맛을 훨씬 더해 줄 거라고.

クゴン ソダンリ メウオルタンエ ムリ トンチミ クンムレ マスル フォルッシン トヘ チュル コラゴ

それはソダン村の水だったらトンチミの汁の味を引き立てるだろうと。

Because, water in SohTang village can enhance taste of the juice of DongchiKimchi.

 

한상긍

숭채만두는?

スンチェマンドウヌン  

白菜の饅頭は?

How about the chinese cabbage dumplings?

 

잠금: 

숭의 질감과 맛이 만두 속의 채소들과 조화를 이룰 것이라...

スンエ チルガムガ マシ マンドウ ソゲ チェソドウルガ チョワルル イルル ゴシラ

白菜の食感と味が饅頭の中の野菜と調和するだろうと…。

I thought chinese cabbage texture would make good taste and harmonised with vegetables of the dumplings...

 

한상긍

그래 그것이다. 너는 어떤 재료와 다른 식재료가 더해졌을 때

クレ クゴシダ ノヌン オットン チェリョワ タルン シクチェリョガ トヘジョッスル ッテ  

そう、それよ。お前はどんな食材を他のものと合わせた時に、

That’s it ! You can get a inspiration how to mix

 

그것이 어떻게 조화시켜

クゴシ オットケ チョワシキョ

それがどう調和し

various ingredients.

 

맛을 더 좋게 만들 것인지 더 나쁘게 만들 것인지를 안다.

マスル ト チョケ マンドウル コシンジ ト ナップゲ マンドウル コシンジルル アンダ 

味をより良くするか、また悪くするか分かるのよ。

You know how to make them good taste in harmony.

 

그것이 바로 너의 맛을 그리는 능력이다.
クゴシ パロ ノエ マスル グリヌン ヌンリョギダ

それが、まさにお前の「味を描く能力」なのよ。

It’s perfect your ability of drawing taste.

 

 

味覚を失ったチャングムを決して見捨てようとしないハン尚宮様。

幼い頃からの修練は終に二人に生きる活路を開いた。基本を厳しく身に付け、そして創造力で花咲かせる。どんな職種にも通ずることだが、特に料理に必要だとは、さすが女性の手による脚本である。